ビタミンCとは
ビタミンと聞いて一番最初に思い出すのは、やはりビタミンＣではないでしょうか。
目的を持って飲むサプリメントやドリンクだけではなく、のどが渇いて何か飲もうとたまたま買った飲料にもビタミンＣが配合されていることも...。
ビタミンＣと言うと、一番に思いつく効果は「美白・美肌」でしょうか。
お肌の手入れとして毎日欠かさず飲んでいる女性も多いことと思います。
ビタミンＣはコラーゲン生成に不可欠なもので、これが欠乏してしまうと、細胞の壁がもろくなって血管や筋肉などで出血が起きてしまいます。
それがかつて人々に恐れられていた壊血病という病気の原因なのです。
もう一つ、ビタミンＣの働きとして挙げておくべきことは、免疫力の強化でしょう。
風邪などのウィルス性の病気を予防する力があります。
みかんを食べて風邪予防、と言われているのも、ビタミンＣの働きに期待してのことだと思います。
果物や野菜など、ビタミンＣが豊富に含まれる食材は多々あるのですが、弱点が多いのもひとつの特徴です。
まず熱に弱いこと。
加熱調理をすることで、成分が簡単に分解してしまいます。
次に水に弱いこと。
野菜や果物を水洗いするだけで、ビタミンＣがどんどん流れ出てしまいます。
そして空気にも弱いこと。
空気に触れると酸素をどんどん取り込み、分解されてしまいます。
これらの弱点を踏まえると、やはり生で食べられる果物は調理段階でのビタミンＣ損失が少ないためおすすめです。
また、じゃが芋やカリフラワーのビタミンＣは加熱による損失が少ないため、調理後でもビタミンＣを摂ることが可能です。
ビタミンＣは摂り溜めができないのも残念なところです。
からだに取り込んでから３時間ほどで体外に排出されてしまいます。
特に喫煙時や体にストレスを感じたときなどに大量に消費されてしまいます。
